创富故事:王氏兄弟

作者:
字体:
发布时间:2014-11-20 09:03:27
来源:中国网

  是谁开启了300余年道口烧鸡的传世之味?

  是谁把“鸡”文化传播的淋漓尽致?

  是谁带领道口烧鸡行业走向品牌化、连锁化?

  ... ...

  他们就是御味祥企业管理咨询有限公司的总经理——王双伟、王双利兄弟。1992年十六岁的王双利跟随其父开始艰难的创业生涯,创办御味祥道口烧鸡,使“此‘味’只应天上有,人间难得几回‘品’”的传世之味带到千家万户的餐桌,并是道口烧鸡走品牌化连锁化之路的倡导者和创始人。

  “文”王,用思想用行动证明

  提及道口这两个字眼儿,首先出现在我们脑海里的就是烧鸡,“道口烧鸡”人人皆知,提及名字就可以回味到烧鸡的味道,可道口烧鸡身上所拥有的300多年的文化却常常被人们忽视。

  当人们还沉浸在洋节、洋文化的气氛中无法自拔的时候,王氏兄弟却在默默的,用自己绵薄的力量向人们传播着这传统不过的“鸡”文化。

  道口烧鸡始创于清顺治十八年(公元1661年),至今已有三百余年。据《浚县志》与《滑县志》里记载,“在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆”。

  乾隆年间,有位师傅在道口镇开了一个烧鸡店铺,由于制作不得法,生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访,他身怀绝技。两人久别重逢,对饮畅谈。畅谈之间,师傅提及店内生意不景气,听完师傅一番诉苦之后,御厨便向他透露了一道秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤”。这“八料”就是:陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好。

  烧鸡师傅如获珍宝,如法炮制,烧鸡果然香气四溢,尝上一口,五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻,食之者均余香满口,拍手称绝。一次嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品,名声大振。上世纪七十年代,道口烧鸡成为新中国“国宴”中必不可少的一道美食,各国来宾和使节在品尝后赞叹不已。

  后世的烧鸡师傅们在传承道口烧鸡制作原配方的同时,不断研究新的口味来满足消费者。

  1992年,年仅十六岁的王双利跟随父亲离开老家道口镇,来到山西经营道口烧鸡,由于王双利秉承道口烧鸡“要想烧鸡香,八料加老汤”的传统原配方下,加入御味祥的独门秘制“二十四法”,即因一年中二十四节气变化而调整其工艺及配方,使道口烧鸡的味道别具一格,渗入人心,生意则越做越红火。

  在与他们兄弟的交流过程中,记者了解到“御味祥”不仅仅是一个名字,它颇具文化内涵:“御”烧制秘方出自宫廷;“味” 以传世美味惠及万民,但这个“味”不仅仅指口感之美味,而且有精神层面的人文之味;“祥” 吉祥、祥和、安宁。符合中国以农耕文化、定居文化为主流的精神追求。

  从“御味祥”名字寓意之深,记者不难想到“御味祥”作为定位为道口烧鸡迈向现代连锁化的代表品牌之一,其倾向首先是“先进的、时尚的”。然而,道口烧鸡本身又具有300余年的厚重历史。时逢清朝末年,国家闭关锁国,但民间经商脉络却延绵不绝。当时,有不少华人曾远赴重洋,发扬坚韧不拔、勤奋努力的精神,在全球各地虽历经磨难,但都能生根发芽。由于兄弟二人深受“鸡”文化的影响,所以及其重视“鸡”的传统文化,“御味祥”则因此而得名。

  王氏兄弟是道口烧鸡行业全力传播“鸡”文化的第一人,当之无愧为“文”王,“鸡”文化则成为他们打造完美御味祥的“魂”。

  “武”王,用谋略用胆识说话

  此“武王”非彼“武王”不一定要精通兵法,不用舞枪弄棒,只要有谋有胆便可夺天下。

  王氏兄弟就属于前者,“文武”兼得的他,看起来成功对他们而言是自然而然的。

  谈到他们怎么想到让御味祥走向集约化、连锁化的时候,王双利回忆说:“创业之初,并没有想那么多,后来,顾客反映烧鸡好吃,有不少人想加盟开店,这才想着怎么把店扩大。”

  一天,兄弟两个在自己的店铺忙活,一位顾客的一句“生意这么好,我可以加盟吗”,说者无心,听者有意,一个想法就跳到他的脑海里:为什么不将自己的道口烧鸡店铺推到品牌化、连锁化的路上呢?说干就干,同父亲商量后,2006年,将注册名为“王留山”(其父的名字)变更为“御味祥”。

  一句“开启300年传世之味!”的广告语,让有美誉为“中华第一鸡”的道口烧鸡更具传神色彩。

  2008年,王双伟、王双利兄弟不顾父亲的反对,面对来自武汉的九九鸭脖、周黑鸭,长沙的绝味鸭脖,四川的紫燕百味鸡等品牌在中原市场占有率之高的压力,毅然选择回归中原。“首先,我觉得道口烧鸡乃是中原的特色美食,要想发扬光大,必须回归中原。而且17年的发展让烧鸡在当地趋于饱和。但是,反过来想想,中原强大的区域优势有利于御味祥的长期发展,众多的消费人群能保证御味祥的销路”王双利有条不紊地说。

  2008年6月,御味祥公司开始了中原郑州的寻根之旅,虽然在这之前“王留山”道口烧鸡的直营店在山西已达到6家,日销量超过1000只,但对中原市场来讲,御味祥只不过是个陌生者。

  初来中原的兄弟二人重金聘请了四川一品堂营销策划机构,对今后的发展战略、经营模式进行了高层次策划,确定了以省会郑州为中心、实行品牌化运作、连锁加盟,逐渐形成全国性营销网络为一体的计划。

  万事开头难,郑州对于他们来说是一个陌生的城市,“初来郑州,没有亲朋好友,又不熟悉路,只能招聘一名专职司机来帮助我寻找店面,但是那时正值酷暑,每天要奔波十几个小时,先后两个司机都是身体不适辞职了,幸亏第三位司机是我的老乡,一直跟着我,要是没有他,我的店开张还得拖几个月。”王双利语气平淡的讲述着,但从他的眼里可以感受到当时的无奈。

  如今,让他们感到欣慰的是:御味祥已经走上了现代化、集约化、连锁化之路的正轨。

  从2008年8月到现在,王双伟、王双利兄弟用了不到4年的时间把御味祥打造成了名副其实的中原名吃,如今,已在除河南外山东、山西、陕西、河北、内蒙及东北都成功建立连锁加盟店。王氏兄弟用谋略用智慧向我们证明了他们是真正的“武”王。

  王者

  为人处事一向谦虚的王双伟、王双利兄弟,在采访过程中,对御味祥取得的成绩只字未提。当我们提及御味祥能够取得现在的成功的原因时,他们非常谦虚地说:“成功,现在还谈不上,要说让我最满意的地方就是御味祥现在是所有道口烧鸡企业中,唯一一家实现从养殖到加工,完全实现产业化的企业”。

  他们把功名利禄看得很淡,对“御味祥”加盟商更是照顾有加,公司对郑州市本地加盟商,给予免去加盟费、管理费、配送费、培训费,加大对加盟商的支持力度,减轻加盟商创业的压力;对郑州市外加盟商,加盟后公司免费教全套产品制作技术,理论实践相结合,专业技师一对一教学等优惠政策。用他的话说“是消费者成就了我,我要用实际行动回馈社会。”

  谋大事者,不拘小节;成大事者,必守其诺。成大事者是,王者如是。2014年,王氏兄弟带领着他的团队扬帆起航,向下一个目标出发!

>更多相关文章
网友评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
山东新闻 | 国内新闻 | 国际新闻 | 社会与法 | 社会万象 | 奇闻轶事 | 娱乐热点 | 明星八卦 | 综艺新闻 | 影视快讯 | 楼市资讯 | 地产要闻 | 地方特色 | 美食营养 | 美食助兴
车界动态 | 新车上市 | 购车指南 | 体坛要闻 | 篮球风云 | 国际足球 | 中国足球 | 理财生活 | 创富故事
关于本站 - 广告服务 - 免责申明 - 招聘信息 - 联系我们
Copyright©2006-2012 鲁东网(山东综合门户网) www.ludongnet.com. All rights reserved.
鲁东网是山东省最大的综合类新闻门户网站,第一时间报道国家重大新闻事件,大量的原创新闻内容,为您提供最新的资讯。
联系 QQ:42353465 526433079 邮箱:42353465@qq.com 欢迎各大媒体的记者来鲁东网供稿,投稿热线:526433079@qq.com
鲁ICP备12016094号